ZUTATEN

500g Schwinger Hörnli
400g Kochspeck (Streifen)
5 Eier
0.5 l Kaffeerahm
200g geriebener Sbrinz

ZUBEREITUNG

Schwinger Hörnli al dente kochen und in sieb abschütten. Speck in Margarine oder Butter andünsten. Eier aufschlagen, mit Kaffeerahm vermischen und mit Pfeffer, Salz und Streuwürze würzen. Hörnli mit Speck und Käse lagenweise in Form geben, die man vorher ausbuttert. Zuletzt die Eier-Kaffeerahm-Flüssigkeit darübergeben, mit Käse überstreuen und im Ofen bei 250 C° 40 Minuten gratinieren. Mit Kompott wie Apfel, gedörrte Birnen oder Zwetschgen servieren.