| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Am Vortag gekochte, neue kleine | |||
| Kartoffeln | ungeschält halbieren. | 2.1 kg | 700 g |
| Olivenöl | und | 3 EL | 1 EL |
| Butter | in der Bratpfanne heiss werden lassen. | 60 g | 20 g |
| Kartoffeln beigeben und unter Wenden braten. | |||
| Rosmarinnadeln | beigeben und etwas weiterbraten. Mit | ||
| Salz | abschmecken. |
| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Erbsen 1) | aus den Hülsen lösen. | 6 kg | 2 kg |
| Zwiebeln | (klein) fein schneiden und in | 3 | 1 |
| Butter | andämpfen, Erbsen dazugeben. Mit | 60 g | 20 g |
| Bouillon | ablöschen. Ca. 10 min weiterdämpfen. | 3 dl | 1 dl |
1) Frische Erbsen in Hülsen