| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Hühnerbouillon | aufkochen. | 3 l | 1l |
| Lauch | rüsten, in feine Ringe schneiden. | 300g | 100g |
| Suppenteigwaren1) | und Lauchringe beigeben. | 220g | 75g |
| 5 min köcheln lassen. Geschnetzeltes | |||
| Pouletfleisch | würzen und beigeben. | 900g | 300g |
| 5 min gar ziehen lassen. | |||
| Curry | beigeben. | 3TL | 1TL |
| Eigelb | mit dem | 6 | 2 |
| Rahm | verquirlen. | 1½dl | ½dl |
| 1dl heisse Suppe dazu giessen und unter Rühren zur restlichen Suppe geben. Mit abgeriebener Schale von | |||
| Zitrone | und wenig Saft abschmecken. Mit | 1½ | ½ |
| Zitronenzesten | garnieren. |
1) Ditali, Lisci oder Fideli