| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Wolfsbarschfilets | in feinen Streifen von der Haut lösen. | 720g | 240g |
| Streifen fein zerschneiden. | |||
| Limette(n) | ausdrücken. | 2 | 1 |
| Etwas Schale dazureiben und mit | |||
| Olivenöl, | 6 EL | 2 EL | |
| Weinessig | und | 1½TL | ½TL |
| Sesamöl | mit den Fischstückchen mischen. | 3 TL | 1 TL |
| Schalotten | fein hacken, | 90g | 30g |
| Koriander | fein hacken und mit | 1½TL | ½ TL |
| Kapern | unter den Salat mischen. Mit | 90g | 30g |
| Salz/Pfeffer | |||
| Fischsalat auf die Teller verteilen und mit wenig Koriander garnieren. |