| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Petersilie | und | 3 Bd | 1Bd |
| Sardellenfilets | fein hacken. | 12 | 4 |
| Knoblauchzehen | dazupressen. Von der(den) | 6 | 2 |
| Bio-Zitrone(n) | etwas Schale fein dazureiben. | 3 | 1 |
| Zitrone(n) auspressen und den Saft beigeben. Mit grobkörnigem | |||
| Senf, | 3 TL | 1 TL | |
| mildem Senf | und | 3 TL | 1 Tl |
| Olivenöl | zu einem dickflüssigen Dressing rühren. | 12 EL | 4 EL |
| Bohnen | im Salzwasser bissfest garen. | 1 kg | 350g |
| Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. | |||
| Bohnen mit Salatsauce mischen und mit | |||
| Salz u. Pfeffer | abschmecken. | ||
| Lachs | in mundgerechte Würfel schneiden. Mit | 1.2kg | 400g |
| Salz | würzen. Bei mittlerer Hitze im | ||
| Olivenöl | rundum 3-5 min braten. | 6 EL | 2 EL |
| Lachs auf Haushaltpapier abkühlen lassen. | |||
| Zwiebel(n) | und schwarze | 3 kl | 1 kl |
| Oliven | in Ringe schneiden. | 6 EL | 2 EL |
| Ei(er) | kochen und in Schnitze schneiden. | 3 | 1 |
| Eisbergsalat | in mundgerechte Stücke schneiden. | 600g | 200g |
| Eisbergstücke auf Teller anrichten und die im Dressing liegenden Bohnen darauf verteilen. Mit Lachswürfeln, Zwiebel- und Olivenringen sowie Eischnitzen garnieren |