| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Trauben | von den Rispen streifen. Mit | 600 g | 200 g |
| Wasser, | 3 dl | 1 dl | |
| Zucker | und | 3 EL | 1 EL |
| Grappa | sirupartig einkochen. | 9 EL | 3 EL |
| Trauben herausheben. Sirup auf knapp 0.5 dl (bezw. 1.5 dl) einkochen. Auskühlen lassen. Die Hälfte der Trauben auf 4 (bezw. 12) Gläser oder Dessertschalen verteilen. Die restlichen Trauben fein zerschneiden. Den | |||
| Rahm | steif schlagen. | 4.5 dl | 1.5 dl |
| Den Grappasirup und die zerschnittenen Trauben darunter mischen. und auf die Schalen über die Trauben verteilen. | |||
| Vermicelles | mit einer Presse darüber verteilen. | 900 g | 300 g |