| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Traubensaft1) | in einer Chromstahlpfanne mit | 1.5 l | 5 dl |
| Zucker | auf ca. 3dl (bezw. 9 dl) einkochen, abkühlen | 6 EL | 2 EL |
| Mit 2 EL Traubensaft das | |||
| Maizena | anrühren | 3 EL | 1 EL |
| Eier | verklopfen. | 9 | 3 |
| Alles mit dem Schwingbesen unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne vom Herd nehmen , ca. 2 min weiterrühren. Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und zugedeckt ca. 1 h kühl stellen. | |||
| Jelly | |||
| Traubensaft2) | mit | 6 dl | 2 dl |
| Gelierzucker | in eine weite Pfanne geben. | 240g | 80g |
| Unter Rühren aufkochen, ca. 4 min sprudelnd kochen lassen, evtl. abschäumen und ca. 1 h kühl stellen. | |||
| Traubensaftcreme in tiefe Teller verteilen, mit Jelly verzieren und Catucci dazu servieren. |
1) Weisser Traubensaft
2) Roter Traubensaft