| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Wasser | aufkochen | 2.4 l | 8 dl |
| Salz | beigeben und | 3 TL | 1 TL |
| Maismehl1) | einrühren | 600 g | 200 g |
| Auf kleiner Stufe kochen und von Zeit zu Zeit umrühren. Kochzeit etwa 40-60 Minuten. | |||
| Wenn die Polenta gar ist, auf ein Blech giessen, ausstreichen und
auskühlen lassen. Mit Batzen oder anderen Formen ausstechen. Vor dem Servieren in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe in |
|||
| Butter | goldgelb braten. | n.Bed. | n.Bed. |
1) Tessinermais Integrale od. ähnlich