| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Rapsöl | in Pfanne erhitzen. | 3 EL | 1 EL |
| Schweinsplätzli1) | je 1½ min braten. Mit | 1.8 kg | 600 g |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen und warm stellen. | ||
| Trauben rot | halbieren und Kernen entfernen. | 600 g | 200 g |
| Peterli glattbl. | fein schneiden, in Bratpfanne geben. | 2 | 1 |
| Vollrahm | dazugiessen, 2 min köcheln. Mit | 6 dl | 2 dl |
| Salz | abschmecken. | ||
| Mandelblättchen | rösten. | ||
| Sauce über die Plätzli giessen und mit Mandelblättchen garnieren. |
1) Schweinsplätzli vom Stotzen à 150g