| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebel(n) | und | 1½ | ½ |
| Knoblauchzehen | hacken und in | 6 | 2 |
| Olivenöl | andämpfen. | 2 EL | 1 EL |
| Peperoni (rot) | hacken, beigeben und mitdämpfen. Mit | 6 | 2 |
| Gemüsebouillon | ablöschen und köcheln lassen. | 3 l | 1 l |
| Sobald die Peperonistücke weich sind, alles mit einem Stabmixer fein purieren. Mit | |||
| Salz, | |||
| Pfeffer | und wenig | ||
| Sambal Oelek | abschmecken. | ||
| Zum Servieren die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, mit einem Tupf geschlagenem | |||
| Vollrahm | und einigen Blättchen | 1 dl | 1 dl |
| Petersilie | garnieren. |