| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Orangen | mitsamt weisser Haut schälen, | 3 | 1 |
| Frucht in Würfel schneiden. Mit | |||
| Campari | (0.5dl) marinieren. | 3 dl | 1 dl |
| Restlichen Campari mit | |||
| Orangensaft, | 4.5 dl | 1.5 dl | |
| Eigelb | und | 9 | 3 |
| Zucker | in einer hohen Schüssel verrühren. | 9 EL | 3 EL |
| Über einem heissen Wasserbad mit einem Rührbesen zu einer luftigen Creme aufschlagen, bis die Sabayon eine schaumige feste Konsistenz hat. | |||
| Orangenwürfel samt Marinade in Gläser verteilen, Sabayon darauf anrichten und sofort servieren. |
Zubereitungszeit: ca. 20 min