| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Milch | und | 4½dl | 1½dl |
| Gemüsebouillon | aufkochen | 4½dl | 1½dl |
| Rapid-Mais | einrieseln lassen. | 300g | 100g |
| Unter häufigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. | |||
| Rosmarin | fein hacken, mit geriebenem | 2 Zw | 1 Zw |
| Parmesan, | 3 EL | 1 EL | |
| Oliven1) | und | 150g | 50g |
| Butter | darunter mischen. | 3 EL | 1 EL |
| Die Masse auf einem Backpapier rechteckig, ca 2 cm dick ausstreichen. Auskühlen lassen. | |||
| Oliven-Polenta in ca. 2-3 cm grosse Würfel schneiden. Mit | |||
| Oliven | und etwas | 120g | 40g |
| Rosmarin | garnieren. | 1 Zw | ½Zw |
1) entsteinte grüne Oliven mit Peperoni