| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Nüsslisalat | und | 600 g | 200 g |
| Friséesalat | rüsten und waschen | 300 g | 100 g |
| rosa Grapefruit | (rosa) mit einem Messer schälen. | ||
| Die weisse Haut wegschneiden. Das Fruchtfleisch aus den Zwischenhäuten schälen und beiseite stellen. | |||
| Sonnenblumenkerne | in einer Pfanne rösten. | 6 EL | 2 EL |
| Sauce: | |||
| Honig (dünnflüssig) | 6 TL | 2 TL | |
| Senf | 3 TL | 1 TL | |
| Aceto Balsamico | 9 EL | 3 EL | |
| Noilly Prat | 6 EL | 2 EL | |
| Olivenöl | Alle Zutaten miteinander vermischen und mit | 12 EL | 4 EL |
| Pfeffer | (aus der Mühle) und | ||
| Salz | würzen. | ||
| Nüssli- und Friséesalat mit der Sauce vermischen. | |||
| Den Salat auf Teller anrichten, mit den Grapefruitschnitzenden und Sonnenblumenkernen garnieren. | |||
| Zwiebelsprossen | darüber verteilen. | 150 g | 50g |