| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Auberginen | schälen und in Scheiben schneiden. | 12 | 4 |
| In einer heissen, mit wenig Olivenöl ausgeriebenen Pfanne kurz braten | |||
| Meerwolffilets | (ohne Haut und Gräte) in 2 Teile schneiden. | 2.4 kg | 800 g |
| Die Auberginenscheiben, die Meerwolfstücke und | |||
| Basilikumbl. | aufeinander schichten und jede Lage mit | 24 | 8 |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Die Fisch-Auberginen-Türme im Ofen bei 200° 8 bis 10 min garen. | |||
| Die Türme in die Mitte des Tellers setzen und verschiedene | |||
| Blattsalate | klein gezupft schön darumherum anrichten. Mit | ||
| Kräutern | gehackt und geviertelten | 3 El | 1 El |
| Tomaten | (Cherry) garnieren. | 12 | 4 |
| Dressing | |||
| Olivenöl | |||
| Balsamico | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Senf | (wenig) | ||
| Kräuter | mischen und darüber verteilen. |