| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kartoffeln | schälen und würfeln. | 2 kg | 650 g |
| Im Wasserdampf weich garen. 20 min ausdampfen lassen | |||
| Milch | und | 3 dl | 1 dl |
| Butter | aufkochen. | 45 g | 15 g |
| Kartoffeln durch das feinste Passevite-Sieb treiben. Buttermilch unter die Kartoffeln mischen und | |||
| Mandeln1) | darunter rühren. Mit | 250 g | 80 g |
| Salz | und weissem | ||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Vor dem Servieren evtl. nochmals aufwärmen und, wenn nötig mit etwas Mich verfeinern. |
1) Mandeln geschält und gemahlen