| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Mandarinen1) | abtropfen lassen | 6 D | 2 D |
| In beschichteter Bratpfanne ohne Fett | |||
| Sesamsamen | goldgelb rösten. | 6 EL | 2 EL |
| Beiseite stellen und auskühlen lassen. Frische | |||
| Datteln | halbieren, entsteinen, längs vierteln. | ||
| Mit Mandarinenschnitzen mischen, | |||
| Zitronensaft | dazu geben, | 3 EL | 1 EL |
| Akazienhonig | darüber träufeln und mischen. | 6 EL | 2 EL |
| Im Kühlschrank ziehen lassen. | |||
| Vollrahm | schlagen und unter | 3 dl | 1 dl |
| Mascarpone | mischen und mit | 300 g | 80 g |
| Vanillezucker | (sorgfältig dosieren) vermischen. | ||
| Im Kühlschrank kalt stellen. | |||
| Zum Servieren die Mascarpone-Crème auf einem flachen Teller als Spiegel ausgiessen, den Mandarinensalat darauf legen und die gerösteten Sesamsamen darüber streuen. |
1) Mandarinenschnitze aus der Dose (Dose zu ca. 300g)