| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Wasser | und | 2.4l | 8dl |
| Salz | aufkochen. | 1½TL | ½TL |
| Maisgriess1) | unter Rühren einlaufen lassen. | 200g | 600g |
| 10 min weiterrühren und quellen lassen. Anschliessend vom Feuer nehmen und 5 min stehen lassen. Nun | |||
| Eigelb | und geriebenen | 6 | 2 |
| Sbrinz | unterrühren. | 75g | 25g |
| Mais auf einem Brett oder geöltem Blech 1cm dick ausstreichen und erkalten lassen. In viereckige Stücke schneiden und diese in | |||
| Butter | goldgelb anbraten. |
1) 2-Minuten-Polenta