| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kastanien1) | und | 300g | 100g |
| Kastanienmehl | in | 300g | 100g |
| Butter | kräftig anrösten. Mit | 180g | 60g |
| Gemüsebouillon | ablöschen. | 3 l | 1 l |
| Etwa 30 min köcheln lassen. Mit dem Stabmixer purieren und mit | |||
| Salz | und | ||
| Pfeffer | abschmecken. Mit geschlagenem | ||
| Rahm | verfeinern und servieren. | 3 dl | 1 dl |
1) geschälte Kastanien