| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kartoffeln | rüsten, in Würfel schneiden. | 3 kg | 1 kg |
| Die Würfel mit siedendem Salzwasser knapp decken und ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15-20 min kochen. Anschliessend durch das Passe-vite direkt in eine Pfanne treiben. Unter Rühren mit dem Schwingbesen oder einer Kelle nach und nach heisse | |||
| Milch | beigeben. | 6-9dl | 2-3dl |
| Butter | beigeben und unterrühren. mit | 150g | 50g |
| Muskatnuss, | weissem | ||
| Pfeffer | und | ||
| Salz | abschmecken. |