| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Linsen1) | in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. | 1440 g | 480 g |
| Zitronen2) | Zesten abziehen, Frucht auspressen. | 9 | 3 |
| Saft, Zesten und | |||
| Zucker | aufkochen. Linsen und | 3 TL | 1 TL |
| Olivenöl | beigeben. | 18 EL | 6 EL |
| Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 min erwärmen. | |||
| Thymian | dazu zupfen. Mit | 18 Zw | 6 Zw |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | abschmecken. | ||
| Kaninchenfilet3) | mit | 24 | 8 |
| Speck | umwickeln. | 24 Tr | 8 Tr |
| Ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 6-7 min braten. Filets in Stücke schneiden und mit den Linsen anrichten. Restliche Zitronen in Schnitze schneiden und dazu legen. |
1) Gekochte Linsen aus der Dose
2) Bio-Zitronen, 2 (6) zum Auspressen, 1 (3) für die
Garnitur
3) Kaninchenfilet à 100 g