| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kalbsplätzli1) | mit | 24 | 8 |
| Streuwürze | und | ||
| Pfeffer | würzen und leicht mit | ||
| Mehl | bestäuben. In heisser | 3 EL | 1 EL |
| Bratbutter | beidseitig kurz anbraten. | 6 EL | 2 EL |
| Plätzli in eine Gratinplatte legen. | |||
| Zwiebeln | und | 3 | 1 |
| Knoblauchzehen | hacken und in der restlichen | 3 | 1 |
| Bratbutter | dämpfen. Die | ||
| Pilze | und den gekochten | 450g | 150g |
| Schinken | klein schneiden und beifügen. | 240g | 80g |
| Nach etwa 5 min mit | |||
| Weisswein | ablöschen und gut würzen. Das | 3 dl | 1 dl |
| Maizena | mit dem | 3 TL | 1 TL |
| Rahm | verrühren. | 3 dl | 1 dl |
| Petersilie | fein hacken und beigeben. | 3 Bd | 1 Bd |
| Alles mit den Pilzen und dem Schinken mischen und sorgfältig über die Plätzli verteilen und dicht mit geriebenem | |||
| Greyerzerkäse | bestreuen. Leicht mit | 450 g | 150 g |
| Paprika | bestäuben. | wenig | wenig |
| In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220° goldbraun überbacken. | |||
| Beilagen: | |||
| Spätzli | Fertigprodukt, gemäss Angaben auf der Packung. |
1) Kalbsplätzli ca. 75g