| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebeln | rüsten, fein hacken. | 1½ | ½ |
| Rüebli | schälen, in dünne Stängel schneiden. In | n.Bed. | n.Bed. |
| Sonnenblumenöl1) | Zwiebeln glasig andämpfen. | n.Bed. | n.Bed. |
| Rüebli beigeben und mitdämpfen. | |||
| Zucchini | waschen, in Stängel od. Würfel schneiden. | n.Bed. | n.Bed. |
| Auberginen | waschen, in Würfel schneiden. | n.Bed. | n.Bed. |
| Auberginen- und Zucchini-Würfel nach ca. 5 min zu den Rüebli geben und mitdämpfen. | |||
| Tomaten2) | kurz blanchieren, Haut abziehen, | 12 kl. | 4 kl. |
| halbieren und nach weiteren 5 min beigeben. nach Bedarf etwas | n.Bed. | n.Bed. | |
| Gemüsebouillon | beigeben. Mit | ||
| Salz | und | ||
| Pfeffer a.d.M. | würzen und anrichten. |
1) Sonnenblumen- oder Olivenöl
2) Tomaten oder Cherry Tomaten