| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kartoffeln | schwellen, anschliessend raffeln. Mit | 3 kg | 1 kg |
| Eigelb, | geriebenem | 6 | 2 |
| Käse 1) | mischen (wenig zurückbehalten) und mit | 360 g | 120 g |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | nach Gutdünken würzen. | ||
| Eine Gratinform mit viel | |||
| Fett | ausreiben. | ||
| Die Kartoffelmasse einfüllen, mit dem restlichen Käse belegen und einige | |||
| Butterflöckchen | darüber geben. | ||
| Die Masse im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 60 min backen. | |||
| Das Gericht erhält dann eine goldbraune Kruste. |
1) Sbrinz