| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zucker | und | 150 g | 50 g |
| frisches Eigelb | in eine dünnwandige Schüssel geben. | 6 | 2 |
| Mit dem Schwingbesen rühren, bis die Masse hell ist. | |||
| Gewürztraminer | dazugiessen. | 6 dl |
2 dl |
| Im heissen Wasserbad (knapp unter dem Siedepunkt) ca. 4 min rühren, bis die Masse schaumig ist und sich Rührspuren abzeichnen. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren, sofort anrichten. |