| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Blondorangen | und | 9 | 3 |
| Blutorangen | samt weisser Haut schälen. | 9 | 3 |
| Die Früchte in Schnitze schneiden oder filetieren. Backofen auf 160° vorheizen. Eine ofenfeste Form mit | |||
| Butter | ausstreichen und Orangenschnitze einfüllen. | 3 EL | 1 EL |
| Korianderpulver | und | 1½ TL | ½ TL |
| Rohrzucker | darüber streuen. | 6 TL | 2 TL |
| Vanilleschote | vierteln und mit den | 3 | 1 |
| Sternanisen | dazu legen. Alles mit | 6 | 2 |
| Rum | beträufeln und in der Ofenmitte 15 min backen. | 12 EL | 4 EL |
| Orangensalat in Dessertschalen anrichten und | |||
| Mandelglace1) | darauf setzen. Sofort servieren. | 1) | 1) |
1) Mandelglace Orient; pro Person 1 - 2 Kugeln