| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Nüsslisalat | waschen. | 300g | 100g |
| Eisbergsalat | und | 300g | 100g |
| Chicorée | in Scheiben schneiden. | 3 | 1 |
| Eier | hart kochen und verhacken. | 6 | 2 |
| Gehackte Eier mit dem Nüsslisalat vermischen. | |||
| Avocado | halbieren und mit dem Saft von | 3 | 1 |
| Zitrone | beträufeln und in Schnitze schneiden. | 3 | 1 |
| Den Salat auf die Teller verteilen. Die Avocadoschnitze darauf verteilen. Auf der Seiten je 2 | |||
| Rohschinkentranchen | hinlegen. Ebenso die | 24 | 8 |
| roten Bohnen | verteilen und mit | 1½Bü | ½Bü |
| Croutons | garnieren. | wenig | wenig |