| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Stärkemehl | mit | 9 EL | 3 EL |
| Süssmost | glattrühren. | 3 dl | 1 dl |
| Eier | dazugeben und verquirlen. | 6 | 2 |
| Süssmost | mit | 1.5l | 5 dl |
| Zucker | aufkochen. | 12 EL | 4 EL |
| Unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse geben. Alles in die Pfanne zurückgeben und unter Rühren bis kurz vors Kochen bringen. Creme in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Abgeriebene | |||
| Zitronenschale | unter die Creme mischen. | 1½ | ½ |
| Vor dem Servieren steif geschlagenen | |||
| Rahm | oder | ||
| Jogurt nature | vorsichtig unter die Creme heben. |