| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Pilze1) | in Scheiben schneiden. | 750g | 250g |
| Dill | hacken. Etwas Dill mit | 3 Bd | 1 Bd |
| Mehl | mischen und mit | 6 EL | 2 EL |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Forellenfilets | kalt abspülen und trockentupfen. | 1.800kg | 600g |
| Forellenfilets in der Dill-Mehl-Mischung wenden. In einer beschichteten Bratpfanne | |||
| Öl | und | 6 EL | 2 EL |
| Butter | erhitzen. | 6 EL | 2 El |
| Fische darin beidseitig je ca. 2 min braten. Auf eine Platte geben und warm halten. Pilze im Bratensatz 2 min dünsten. Restlichen Dill dazugeben und mit | |||
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Zum Servieren die Pilze auf die Fischfilets verteilen. |
1) gemischte Pilze, z.B. Champignons, Shiitake