| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Je nach Fischsorte die | |||
| Fischfilets | in Würfel od. breite Streifen schneiden. | 750 g | 250 g |
| Mit einigen Tropfen | |||
| Fischsauce, | 6 EL | 2 EL | |
| Sojasauce | und | 3 EL | 1 EL |
| Zitronensaft | beträufeln und mit | ||
| Salz/Pfeffer | leicht würzen. Die | ||
| Gemüsebouillon | aufkochen. | 3 l | 1 l |
| Bouillon mit dem Rest der Fisch- und Sojasauce abschmecken. Die | |||
| Maiskölbchen | (wenn nötig rüsten) in die Bouillon geben. | 450 g | 150 g |
| In der Bouillon etwa 5 min halb gar kochen. Die | |||
| Salatgurken | schälen und der Länge nach vierteln. | 1½ | ½ |
| Die Teile entkernen und in schmale, etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Mitsamt dem schönen Grün die | |||
| Frühlingszwiebeln | schräg in Streifen schneiden. | 12 | 4 |
| Beides in die Bouillon geben und alles nochmals 3-4 min kochen lassen. Die | |||
| Cherrytomaten | halbieren. | 24-30 | 8-10 |
| Den vorbereiteten Fisch und die halbierten Tomaten in die leicht kochende Bouillon geben. Vom Feuer nehmen und zugedeckt je nach Sorte und Grösse 3-5 min ziehen lassen. Vor dem Servieren mit fein geschnittenen | |||
| Kräutern 1) | garnieren. | 1½Bd | ½ Bd |
1)Thai-Basilikum od. frischer Koriander