| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Erdbeeren | 4 (12) schöne Beeren beiseite legen. | 3Sch. | 1Sch. |
| Restliche Beeren waschen, rüsten und vierteln, anschliessend in den Mixer geben. | |||
| Puderzucker | darüber streuen und purieren. | 9 EL | 3 EL |
| Schlagrahm | mit etwas | 6 dl | 2 dl |
| Zucker | steif schlagen, beiseite stellen. | wenig | wenig |
| Die Erdbeersauce so in die Coupgläser giessen, dass der Boden gut bedeckt ist. Keinen Schnaps dazu geben, damit der Erdbeergeschmack gut zur Geltung kommt. | |||
| Vanilleeis | auf die Gläser verteilen. | 1½kg | ½kg |
| Den Schlagrahm auf die Gläser verteilen und mit der restlichen Erdbeersauce überdecken. Zuoberst die beiseite gelegten Erdbeeren aufsetzen und mit einem | |||
| Zitronenmelisseblatt | garnieren | 12 | 4 |
| Servieren mit Keksen. |