| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebel(n) | fein hacken. | 3 | 1 |
| Schnittlauch | fein schneiden. | 3 Bd | 1 Bd |
| Von beidem etwas für die Garnitur beiseitelegen. | |||
| Champignons1) | putzen. | 600 g | 200 g |
| je einen weissen und einen braunen Pilz für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Pilze klein würfeln und sofort mit | |||
| Zitronensaft | beträufeln und mischen. | 3 EL | 1 EL |
| Zitronenmayonnaise | zugeben | 12 EL | 4 EL |
| Zwiebeln und Schnittlauch beifügen, alles vermischen. Mit | |||
| Tabasco | und | 3 TL | 1 TL |
| Kräuterslz | abschmecken. | ||
| Toastbrot | tosten. | 24 | 8 |
| Champignons für die Garnitur in Scheiben schneiden. | |||
| Tartar auf Teller anrichten. Evtl. zum Formen einen Ring benutzen, dazu Tartar mit einer Gabel einfüllen, leicht andrücken und den Ring entfernen. Mit Champignonsscheiben, Schnittlauch und Zwiebel garnieren. | |||
| Zum Servieren Toast beigeben. | |||
| evtl. Butter | zum Toast geben. | 200g | 100g |
1) Champignons; je zur Hälfte braun und weiss