| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Haselnüsse | grob hacken und in | 12 EL | 4 EL |
| Rapsöl | rösten und in eine Schüssel geben, | 3 EL | 1 EL |
| Rapsöl, | 9 EL | 3 EL | |
| Aceto bianco1) | und | 6 EL | 2 EL |
| Gemüsebouillon | beifügen. | 9 EL | 3 EL |
| Frühlingszwiebeln | fein schneiden und | 3 | 1 |
| Kerbelblättchen | verzupfen und beigeben. Mit | 6 EL | 2 EL |
| Salz u. Pfeffer | abschmecken. | ||
| Cherrytomaten | halbieren od. dritteln. | 750g | 250g |
| Alles gut vermischen. Die reifen | |||
| Avocados | halbieren und Steine entfernen. | 6 | 2 |
| Zum Anrichten die Avocadoshälften auf Teller verteilen und mit Tomaten und Vinaigrette füllen. Sofort servieren. |
1) Aceto Balsamico bianco